SCHIOPPETTINO
Colli Orientali del Friuli Schioppettino DOC

VIGNA PETRUSSA

Friuli - Categoria Vini

Lo Schioppettino è un vino rosso prodotto da uve di Ribolla Nera, un vecchio vitigno autoctono che trova il proprio habitat ideale nel comune di Prepotto ed in particolare nella località di Albana.
La nostra azienda, nel rispetto della tradizione locale, coltiva questo vitigno rustico e vigoroso con numerosi interventi:
• nel mese di luglio si procede al diradamento dei grappoli,
• al momento dell’invaiatura viene recisa la punta dei medesimi,
• in prossimità della vendemmia si effettua la defogliazione, che consiste nel togliere le foglie che si trovano prima del grappolo, per favorirne l’esposizione al sole,
• la vendemmia viene effettuata con raccolta delle uve in cassette dove asciuga fino ad autunno inoltrato.
Dopo la vinificazione il mosto viene posto a maturare in botti di legno e barriques francesi e dopo l’imbottigliamento subisce un periodo di affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione.
In questo modo si ottiene un vino rosso originale, dai riflessi viola, il cui profumo richiama i frutti di bosco e quelli del ciclamino, Il sapore è pungente, pieno ed austero,
Gia ritenuto vino da meditazione, si accompagna felicemente a zuppe di pesce, vellutata di funghi, arrosti di carni, selvaggina e cacciagione nobile.

(dati aggiornati al 25 aprile 2005 )