LA CAVOURRINA DOLCETTO D'ALBA DOC
Dolcetto d'Alba DOC

LA CAVOURRINA

Piemonte - Categoria Vini

Di colore rosso rubino con riflessi violacei, il Dolcetto La Cavourrina al naso è intenso, con note di fiori e frutta fresca, in cui spiccano principalmente la rosa, la prugna, il mirtillo. Al palato è sapido, avvolgente e morbido, con un lungo finale minerale e ammandorlato, caratteristico del vitigno. L’escursione termica tipica della zona ha assicurato la freschezza e la ricchezza aromatica di questo vino, ben equilibrato, piacevole e molto bevibile, naturale espressione del territorio. Le condizioni atmosferiche stabili e soleggiate e la quasi assenza di pioggia hanno caratterizzato l’ annata 2003. Ciò ha fatto aumentare le temperature fino ai massimi storici per la zona, garantendo la sanità dei grappoli e il grado ottimale di maturazione.

Luca Maroni – Annuario Migliori Vini d’Italia 2005
Sensazioni: l’occhio lo rivela di colore bordeaux profondo, opacamente brillante: fittezza e integrità ossidativa che chiara appare fin dall’occhio. Spettacolosa la fragranza dell’olfatto: la sua ciliegia nera, appena colta, non presenta aromi non propri del frutto, svelando così una freschezza e una nettezza che onora l’enologia di trasformazione. Ma la nota migliore del campione in esame non è la sua nitida chiarezza gusto-aromatica. No, è la sua morbidezza. Perfetto il bilanciamento fra rotondità, acidità e tannicità, così che, sorso dopo sorso, il suo nitido cassis polposo avvolge e carezza al palato con estrema suadenza. Ciò prima di persistere a lungo dopo la deglutizione, sempre equilibrato, fragrante, di turgidità e nitidezza davvero favolose.

(dati aggiornati al 25 aprile 2005 )