LA VOTA
Sicilia IGT

CANTINE BARBERA

Sicilia - Categoria Vini

All’ombra dei templi di Selinunte, in uno straordinario ambiente naturale e storico-culturale, il Belìce scorre pigramente prima di sfociare nel Mediterraneo. Sulle sue sponde, all’interno di una vecchia “vota” alluvionale, coltiviamo un vigneto di Cabernet Sauvignon che dal sole e dalla terra trae la propria forza e unicità (Foglio 145, particella 68, ha 1.94.80). In vigna come in cantina, antiche sapienze e moderna tecnologia si fondono, per dar vita ad un vino in cui l’impronta del terroir è tanto forte da non lasciare dubbi sulla sua provenienza.
La vota, Cabernet Sauvignon di forte personalità, è un cru che unisce agli intensi aromi varietali di mora matura i sentori balsamici tipici della macchia mediterranea. I tannini pieni e vellutati, esaltati da un sapiente e misurato uso della barrique, conferiscono al vino complessità e struttura, bilanciate da una buona acidità. Di notevole persistenza gustativa, evolve al palato in complesse sensazioni retrolfattive di cioccolato e caffè.
Fra gli abbinamenti: timballi di maccheroncelli e gratin di pasta ripiena, arrosti e brasati di carni rosse, formaggi maturi.

(dati aggiornati al 25 aprile 2005 )