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Aperture verso oriente per il Prosciutto di Parma
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Consorzio del Prosciutto di Parma
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Fabrizio Raimondi, Ufficio Stampa
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Apertura del mercato coreano al Prosciutto di Parma
Parma, 4 ottobre 2005 - Un altro successo per il Consorzio del Prosciutto di Parma: dopo Singapore e Messico anche il mercato coreano è stato oggi aperto ufficialmente al Re dei Prosciutti.
Il Consorzio ha ricevuto la comunicazione ufficiale da parte dell'Ambasciata italiana a Seul: tale nota riporta anche la lista delle aziende abilitate all'esportazione in Corea del Sud di prodotti a base di carne suina.
Risultano abilitate tutte le 20 aziende produttrici di Prosciutto di Parma che avevano presentato apposita domanda, indipendentemente dall'essere state o meno sottoposte a una visita ispettiva da parte delle autorità coreane.
Ricordiamo infatti che, a seguito della missione effettuata in Italia lo scorso mese di giugno, le Autorità coreane avevano espresso l' intenzione di abilitare le sole aziende visitate, non tenendo quindi in considerazione il principio di visita "a campione" che sembrava essere alla base degli accordi precedentemente intercorsi tra Italia e Corea del Sud.
A seguito di questa prospettiva le Autorità sanitarie, supportate dal Consorzio del Prosciutto di Parma e dalle altre associazioni interessate � avevano manifestato presso le Autorità coreane la propria perplessità per la soluzione proposta, offrendo nel contempo le dovute garanzie a sostegno dell'abilitazione di tutte le aziende che ne avevano fatto richiesta.
La decisiva azione dell'Ambasciata ha permesso quindi l'avvenuta accettazione da parte coreana delle istanze presentate dalle nostre Istituzioni.
L'effettiva esportazione di Prosciutto di Parma in Corea sarà possibile non appena il Ministero della Salute avrà reso ufficiale la versione del certificato sanitario (peraltro già redatto e concordato con le Autorità coreane) che dovrà accompagnare i prodotti nel Paese asiatico"
"Siamo estremamente soddisfatti: il Consorzio del Prosciutto di Parma ha lavorato strenuamente con le Istituzioni competenti affinché tutte le aziende potessero esportare in Corea. Il merito non è solo nostro, ma anche del Ministero della Salute e dell'Ambasciata che hanno portato avanti la trattativa in modo esemplare". ha dichiarato Stefano Tedeschi, presidente del Consorzi del Prosciutto di Parma.
Il Prosciutto di Parma in Giappone
Parma, 4 ottobre 2005 - Si è conclusa oggi l'attività promozionale che ha visto il Prosciutto di Parma protagonista in quattro tra i migliori ristoranti italiani e francesi di Tokyo. Le iniziative si inseriscono nell'ambito di un programma triennale di promozione congiunta con il Parmigiano-Reggiano ed il formaggio francese Comté, finanziato dalla Commissione Europea, dagli Stati membri e dai tre Consorzi di tutela. Per circa un mese Prosciutto di Parma, Parmigiano-Reggiano e formaggio Comté hanno meritato un posto d'onore nelle carte dei seguenti ristoranti: Esperia, Ciao Bella, Cuisine 129, Monde Bar. Shigenobu Murayama, noto opinion leader dell'eno-gastronomia giapponese, ha curato personalmente i menu, tenendo inoltre due seminari rivolti al consumatore sulle caratteristiche dei tre prodotti Dop.
Ma le attività del Consorzio del Prosciutto di Parma non sono terminate: il 3 e il 5 novembre si terranno due seminari presso due rinomate scuole di cucina.
Lo chef Massimo Ferrari illustrerà agli chef della Musashino Cooking School di Tokyo e della Tsuji Cooking School diOsaka i segreti per cucinare al meglio il Prosciutto di Parma. "Un'occasione importante per illustrare ai futuri protagonisti della cucina giapponese come trattare uno degli ingredienti italiani più noti e più apprezzato nel mondo. Il Giappone ci sta dando molte soddisfazioni: nei primi 8 mesi del 2005 le nostre aziende hanno esportato verso il Giappone oltre 57.000 prosciutti, registrando un +16,4% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Anche le vaschette stanno andando molto bene: oltre 22.000 kg di pre-affettato con un +55% rispetto al 2004" ha commentato Stefano Tedeschi, presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma.
Le immagini dei quattro chef dei quattro ristoranti coinvolti:
MORIZ Katsuaki, Clinica Gastronomica ESPERIA
SAKAI, Masaaki, Cuisine 219
SHIMADA, Nobuyuki, Cuisine nature ciaobella
KUMAGAI, Yoshinori, MONDE BAR Shinagawa
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