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I SALUMI DEL VENETO Cotechino Modena IGP
Mortadella Bologna IGP
Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP
Salamini italiani alla cacciatora DOP
Sopressa Vicentina DOP
Zampone Modena IGP
Bondiola al sugo di Este
Bondiola col lengual del padovano
Bondiola di Castelgomberto
Bondola della Val Leogra
Bresaola di cavallo
Bacciatore d’asino
Bacciatore di cavallo
Carne de fea (pecora) afumegada
Carne di musso
Ciccioli della val leogra
Coeghin nostrano padovano
Coessin (cotechino) co la lengua del basso vicentino
Coessin (cotechino) del basso vicentino
Coessin (cotechino) della Val Leogra
Coessin (cotechino) in onto del basso vicentino
Coessin co lo sgrugno
Coppa di testa di este
Coscia affumicata di cavallo
Cotechino di puledro
Falso parsuto
Figalet
Lardo del basso vicentino
Lardo in salamoia
Lardo steccato con le erbe
Lengual
Lingua salmistrata
Luganega da riso
Luganega nostrana padovana
Luganega trevigiana
Luganeghe de tripan
Luganeghe della val leogra
Morette o barbusti della Val Leogra
Mortandele
Muset trevigiano
Osocol di treviso
Pancetta col tocco (filetto) del basso vicentino
Panzéta co l’ossocolo del basso vicentino
Parsuto de oca
Parsuto di Montagnana
Pendole
Porchetta trevigiana
Prosciutto crudo dolce di Este
Salado co l’ajo del basso vicentino
Salado della pedemontana trevigiana
Salado fresco del basso vicentino
Salado fresco trevigiano
Salame di asino
Salame di cavallo
Salame di Verona
Salame nostrano padovano
Salamelle di cavallo
Salsiccia con le rape
Salsiccia equina
Salsiccia tipica polesana
Schenal
Senkilam – speck di sappada
Sfilacci di equino
Sfilacci di manzo
Soppressa di verona
Soppressa trevigiana
Sopressa co l’ossocolo del basso vicentino
Sopressa co la brasola del basso vicentino
Sopressa col toco (filetto) del basso vicentino
Sopressa di cavallo
Sopressa investida
Sopressa nostrana padovana
Speck del cadore
Speck del cavallo
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