I SALUMI DELLA LOMBARDIA

Bresaola della Valtellina IGP
Cotechino Modena IGP
Mortadella Bologna IGP
Salame Brianza DOP
Salame di Varzi Dop DOP
Salame d' oca di Mortara DOP
Salamini italiani alla cacciatora DOP
Zampone Modena IGP
Bastardei
Borzat
Bresaola affumicata
Bresaola di cavallo
Cacciatori d’oca
Carne secca
Ciccioli
Ciccioli d’oca
Ciccioli mantovani
Cotechino (bianco, cremonese vaniglia, della bergamasca, mantovano alla vaniglia, pavese)
Cuz
Durelli d’oca
Fegato d’oca grasso
Grasso d’oca
Greppole
Luganega
Luganega di cavallo
Lughenia di Passola
Mortadella di fegato
Mortadella di fegato al vin brulè
Pancetta (con filetto,con pisteum, della bergamasca, pavese)
Patè di fegato d’oca
Petto d’oca stagionato
Pisto
Prosciuttini (della valtellina, della valtellina al pepe)
Prosciuttino d’oca stagionato
Prosciutto cotto
Prosciutto crudo marco d’oggiono
Prosciutto mantovano
Quartini d’oca sotto grasso
Salame (cremonese, della bergamasca, di filzetta, di montisola, mantovano, milano)
Salame con lingua
Salame d’oca (crudo, di mortara, ecumenico)
Salame da cuocere
Salame di testa
Salame pancettato
Salame sotto grasso
Salamelle di mantova
Salamina mista
Salamini di capra
Salamini di cavallo
Salamini di cervo
Salamini magri o maritati
Salsiccia di castrato ovino
Sanguinaccio o marzapane
Slinzega di bovino
Slinzega di cavallo
Soppressata bresciana
Verzini
Violino
Violino di capra