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ALTRI PRODOTTI TIPICI DELLA SARDEGNA
Altre DOP e IGP dela Sardegna
Agnello di Sardegna IGP
Bevande analcoliche, distillati e liquori
Acquavite, file e ferru, abba ardente
Bevanda di genziana
Liquore di cardo selvatico, likori de gureu
Mirto di sardegna tradizionale, mulsta, multa, murta, murtiu, murtizzu, muta
Sapa di fico d'india, saba e figu morisca
Villacidro murgia
Villacidro murgia bianco
Carni
Capretto da latte, crabittu
Carne sardo-modicana
Lumache
Porcetto o suinetto da latte, porceddu, porcheddu, proheddu, porcheddeddu
Condimenti
Zafferano, tsanfarànu, zanfarànu, tanforànu, tafferànu tanfarànu, tonfarànu, tafferànu,thaffarànu, thamfarànu, toffarànu
Grassi (burro, margarina, oli)
Olio di lentischio, ollu de stincini
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
Olio extravergine di oliva
Amaretto, amarettos de mendula
Anicini, anicinus, anicinus sorresus
Aranzada
Bianchittos, bianchini, marigosos, suspiros, bianchinus, biancheddus
Biscotto di fonni
Brugnolusu de arrescottu, brugnoli di ricotta, orrobioloso
Bucconettes
Candelaus, candelaus prenu
Carapigna - karapigna - astròre
Caschettas - tiliccas
Civraxiu, civràxu, civàrxu
Coccoi a pitzus - su scetti - pasta dura - coccoi de is sposus
Coccoietto con l'uovo, anguglia, coccoi de pasca, coccoi de ou
Copuletas - copuletta
Cruxioneddu de mindua, culungioneddos de mendula, ravioletti dolci alle mandorle
Culurgiones - culingionis
Filindeu
Focacce di ricotta - cozzulas de regottu - pane e regottu
Focaccia portoscusese
Fregola, fregula
Frisjoli longhi - frittelle lunghe - frisjolas
Gallettinas - pistoccheddus grussus - gallettine
Gateau gattò de mendula
Gnocchetti, maccarones, cravoas, cigiones, cigioni
Gueffus, guelfos, guelfus
Is angules
Is coccoisi de casu
Li chiusoni - ciusoni
Lorighittas
Malloreddus
Mandagadas - mendegadas - trizzas - acciuleddhi
Moddizzosu
Mostaccioli, mustazzolos
Orilletas
Panada - empanada
Pane carasau, pane carasatu, carta da musica
Pane cicci, pane di desulo
Pane con gerda - pani cun edra - pani cun erda
Pane con il pomodoro - pani cun tamatica - fogazza cun tamatica
Pane d'orzo - pane 'e oxiu - pane 'e oxru
Pane 'e cariga - pane 'e mendula
Pane guttiaiu
Pani e saba, pani e sapa
Papassinos
Pardulas, casadinas
Pastine di mandorle, pastissus
Pirikitos - piricchittos
Pistiddu
Pistoccheddus de cappa, pistoccus incappausu
Pistoccu
Pompìa intréa
Ravioli dolci - puligioni - bruglioni - pulicioni - buldzoni
Ravioli dolci ripieni di formaggio fresco acido - s'azza de casu - coccias de casu
Raviolini dolci ripieni di melacotogna - culungioneddus de melairanni
sebadas, seadas, sebada
Sos pinos
Sospiri di Ozieri
Spianada - spianata - cozzula - panedda
Torrone di mandorle
Tunda
Uciatìni - utzatini - coccu 'e jelda - cozzula 'e belda
Zichi
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
Belu, trippa di tonno
Bottarga di muggine, bottariga di muggine
Bottarga di tonno, bottariga di tonno, buttariga de tonnu, buttarga de tonnu, buttarla de scampirru
Burrida alla casteddaia, burrida alla cagliaritana
Cuore, cuore di tonno
Figatello, lattume
Merca di muggine
Molluschi bivalvi vivi del golfo di oristano
Musciame di tonno - filetto di tonno
Spinella
Tonno affumicato
Tonno sott'olio
Tunninia
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
Caglio di capretto, caggiu de crabittu
Gioddu, miciuratu, mezzoraddu, latte ischidu
Miele di asfodelo, cadilloni
Miele di cardo, cardu pintu
Miele di castagno
Miele di corbezzolo , melalidone olione
Miele di eucalipto
Miele di rosmarino
Ricotta di colostro ovino
Ricotta di pecora o di capra lavorata - arrescottu spongiau
Ricotta fresca ovina, ricotta gentile
Ricotta moliterna, ricottone
Ricotta mustia
Ricotta testa di morto, ricotta greca, testa di moro, ricottone
Ricotta toscanella, ricottone
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Carciofo spinoso
Cardi selvatici sott'olio, gureu aresti cunfittau, cardu gureu, cardu freu
Ciliegia furistera - kariasa 'e ispiritu
Ciliegio - carrufale
Cipolla rossa
Finocchietto selvatico
Grano cotto
Grano duro varietà senatore cappelli, trigu cappelli, su senadori, grano Cappelli
Mandorle (cultivar: cossu - olla - arrubbia - schina de porcu
Mmela appicadorza - baccalana - baccalarisca - mela 'e ferru
Melo - melappia - melappiu - appio
Melo - noi unci
Melone in asciutto - melone de jerru
Olive a scabecciu
Olive verdi in salamoia
Pera bianca di bonarcado - pira bianca
Pera camusina di bonarcado - camusina precoce - pira camusina
Pira limoi, pera limone
Piru ruspu - pero
Pompia
Riso prodotto e lavorato in Sardegna
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