Pesca Nettarina di Romagna IGP

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La coltura delle pesche e delle nettarine in Romagna si è diffusa molto prima che nel resto d’Italia: i primi dati storici risalgono agli inizi del ‘300. La zona di produzione è caratterizzata dal tipico clima di pianura, comunque influenzato dalla vicinanza del Mar Adriatico, con temperature medie più elevate rispetto al resto della regione e assenza quasi totale di gelate primaverili, che potrebbero danneggiare i frutti.

Come si consuma

La pesca e la nettarina sono frutti poco calorici, per cui sono molto indicate nei regimi alimentari dietetici estivi, in quanto la loro polpa ricca di succo disseta e sazia senza affaticare stomaco e fegato, per l’elevata presenza di acqua e la mancanza di grassi. Sono ideali, inoltre, nelle macedonie, o per la preparazione di gelati e dolci.

Come si conserva

Il frutto, essendo ricco di acqua e succo, va consumato entro pochi giorni dall’acquisto, in quanto le calde temperature estive possono deteriorarne le qualità organolettiche. A una temperatura di poco inferiore a 0°C e a un'umidità relativa dell'80-85%, tuttavia, le pesche si conservano anche per un periodo di 15/20 giorni.

Come si produce

Per ottenere frutti di elevata qualità il disciplinare di produzione stabilisce la dimensione degli alberi, il numero di piante e le tonnellate per ettaro coltivato. I limiti massimi sono di 2.000 piante e 35 tonnellate per ettaro. L'utilizzo dell'irrigazione e delle pratiche di concimazione e l'effettuazione delle altre pratiche colturali e agronomiche devono seguire le modalità tecniche indicate dai competenti servizi della Regione Emilia Romagna. Le pratiche colturali devono comprendere almeno una potatura invernale e due interventi di potatura al verde. La difesa fitosanitaria di prevalente utilizzo deve inoltre far ricorso, ove possibile, alle tecniche di lotta integrata o biologica.

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