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Pera dell'Emilia Romagna IGP Vedi Scheda I primi dati storici sulla coltura della pera risalgono agli inizi del 1300. Il frutto è da sempre ben conosciuto e apprezzato in Emilia Romagna, tanto da essere raffigurato in pittura, come nell’affresco del 1450 detto “Madonna con la pera”.
Le caratteristiche climatiche della regione determinano la presenza dei pereti in una zona ben delimitata, caratterizzata da temperature medie annuali più elevate e precipitazioni mediamente più scarse rispetto alle altre zone soggette alle gelate invernali, che rovinerebbero gli alberi. La zona delimitata è tanto vocata alla produzione di pere, che vi si produce circa la metà del totale nazionale. Come si consuma La pera ha proprietà diuretiche, depurative, regolatrici intestinali e una composizione e una struttura tale che è possibile consumarne anche un quantitativo elevato senza introdurre troppe calorie. La percentuale di zuccheri contenuti è in gran parte costituita da fruttosio, per cui il suo consumo è consentito anche ai diabetici.
Oltre al tradizionale consumo fresco, la pera si utilizza come ingrediente per dolci, macedonie e pietanze oppure si gusta al naturale, accompagnata a formaggi: è un classico della tradizione contadina italiana l’abbinamento con Provolone, Parmigiano Reggiano e Pecorino. Come si conserva La pera si conserva a basse temperature, mentre per gustarla in tutta la sua fragranza è consigliabile tenerla 4/5 ore a temperatura ambiente prima del consumo. Come si produce La Pera dell’Emilia Romagna è coltivata con tecniche tradizionali e rispettose dell'ambiente. La dimensione degli alberi deve essere tale da consentire l'ottenimento di prodotti di alto livello qualitativo. La produzione massima ammessa è pari a 4,5 tonnellate per ettaro. La Scheda
| Tipologia | Frutto prodotto nelle seguenti varietà: Abate Fetel, Cascade, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Barlett, Passa Crassana, Williams |
| Descrizione | Le pere delle varietà William e Max Red Bartlett hanno una buccia liscia, di colore giallo-rosato, a volte striato; la varietà Conference è verde-giallastra con rugginosità diffusa; la pera della varietà Decana del Comizio è liscia, di colore verde chiaro-giallastro e rosa con rugginosità sparsa; la varietà Abate Fetel ha la buccia verde chiaro-giallastra e rugginosità intorno al peduncolo; infine, la pera Kaiser possiede una buccia ruvida e rugginosa. Il peso medio varia dai 158 grammi della Conference ai 260 della Abate Fetel |
| Caratteristiche | Sapore dolce e amabile |
| Zona di produzione | La zona di produzione si estende a numerosi comuni in provincia di Bologna, Modena, Reggio Emilia, Ferrara e Ravenna |
| Presenza sul mercato | Tutto l’anno |
| Riferimenti normativi | Registrazione europea con regolamento CE n. 134/98 GUCE L15/98 del 21 gennaio 1998 |
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