ZUFFA
[Emilia Romagna]

I suoi Vini

L'Azienda Agricola Zuffa nasce nel 1800, ai piedi della più importante città del vino in Emilia Romagna, Dozza. Solo nel 1950, l’azienda inizia a imbottigliare tutti i suoi vini ad opera di Lodovico Zuffa che la chiama come suo figlio, Marino Zuffa. Quest'ultimo ottiene sin dalla sua entrata nell'attività risultati molto positivi per un'azienda dell'Emilia Romagna. Oggi l’azienda coltiva direttamente 40 ettari di vigneto e vinifica solo una selezione rigorosa delle uve pari al 50% della produzione onde partire per i propri vini solo da una produzione di eccellenza. La produzione per ettaro è molto bassa grazie ad inerbimento controllato ed all’alta percentuale di viti per ettaro (4100 ceppi/ha). Scelte importanti sono l’utilizzo dei soli lieviti ed enzimi naturali delle proprie uve (tipicità) ed il sistema di lotta fitosanitaria biologico ed integrato (salubrità) onde ottenere prodotti, oltre che di qualità, sani.