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NOVAIA
[Veneto]
L’Azienda agricola Novaia si colloca in uno degli angoli maggiormente suggestivi e lussureggianti dell’alta Valpolicella, sulla cima d’una collina morbida e soleggiata a sinistra della Valle di Marano.
Inserita in una splendida corte quattrocentesca, la suggestiva cantina, scavata nella pietra, è governata secondo tecniche enologiche moderne ma anche metodi antichi e tradizionali, arricchita dal coraggio dell’innovazione nel pieno rispetto dei valori, dei costumi, del sapere, dell’arte del passato.
Una continua e severa selezione dei terreni ha consentito negli anni ai fratelli Cesare e Giampaolo Vaona dell’Azienda Agricola Novaia di isolare tra i 6 ettari di vigneti collinari di proprietà le microaree migliori, quelle meglio esposte, capaci di portare a vini particolarmente eleganti, caldi, corposi, strutturati e longevi.
Ad un’altitudine compresa tra i 250 ed i 300 m s.l.m., dall’esposizione sud-sud/est, dall’alta densità d’impianto (guyot) e dalle rese per ettaro bassissime, i vigneti “Le Balze” (1 ha), “I Cantoni” (1.5 ha), e “Le Novaje” (1 ha), hanno permesso quest’anno l’imbottigliamento dei cru “Amarone della Valpolicella Classico - Le Balze 2000”, “Valpolicella Classico Superiore - I Cantoni 2001” e “Recioto della Valpolicella Classico - Le Novaje 2001”.
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