CANTINE DUE PALME
[Puglia]

I suoi Vini

La nostra cantina sorge nel comune di Cellino San Marco tra le province di Brindisi, Lecce e Taranto, nel mezzo della zona di produzione vitivinicola denominata Salento, posta nel Sud della Regione Puglia. Oggi tutti i nostri vini sono conosciuti in Italia e all’estero grazie alla loro qualità ed alla loro unicità. Possiamo vantare infatti una vasta produzione sia di vini DOC che di vini IGT (Salice Salentino Bianco e Rosso Doc, Brindisi Rosso Doc, Squinzano Rosso Doc, Cabernet-Sauvignon e Primitivo Salento Rosso Igt, Negroamaro Salento Rosso Igt, Primitivo Salento Rosso Igt, Rosé Salento Igt, Bianco Salento Igt e Moscato Salento Igt).

Le Cantine Due Palme sono state costituite nel 1989 ed annoverano 800 soci viticultori, con 2.000 ettari di terreno vitato. Il nostro Presidente è il socio più importante della cantina, possedendo 110 ettari, ha il diploma di Perito Agrario con il titolo di Enologo e la sua esperienza, che proviene da tre generazioni, dà un fondamentale supporto all’azienda, che inizia dalla consulenza in campagna ai soci, al fine di ottenere uve soprattutto sane e mature, proseguendola in cantina. I vitigni autoctoni prodotti sono il Negroamaro, la Malvasia Nera ed il Primitivo, oltre ad altre tipologie non autoctone: Sangiovese, Montepulciano, Cabernet-Sauvignon and Merlot, Pinot bianco e nero, Chardonnay e Sauvignon. Le uve rosse rappresentano l’80% della produzione totale, mentre il rimanente 20% è costituito da uve bianche, con una media annuale di circa 60.000 quintali di uve ed una resa media per ettaro di 70/80 quintali. Le Cantine dispongono di una capienza di 100.000 ettolitri, di cui 20.000 sono vinificatori di acciaio termoregolati, orizzontali rotativi e verticali per la vinificazione delle uve. Sono dotate inoltre di 2 presse soffici, 3 pigiatrici, 2 gruppi frigo, 21 vinificatori orizzontali rotativi, 7 vinificatori verticali termoregolati e un laboratorio di analisi all’avanguardia.
Sempre a Cellino San Marco è stata acquistata una nuova cantina che si sviluppa su una superficie di circa 10.000 mq di cui circa 2.000 mq coperti dove sono collocati gli uffici commerciali, la sala degustazione, il punto vendita, la bottaia (barriques di rovere francese, tonneaux di rovere francese e botti di rovere Slavonian per una capienza complessiva di circa 1500 Hl) ed un capannone di circa 1.000 mq in cui avviene l’imbottigliamento e lo stoccaggio del vino imbottigliato.