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CREMA RICOTTA DI PECORA CORATO
COOP. CASEIFICIO PUGLIESE
Puglia
- Categoria
Formaggi
La "Crema Ricotta di pecora Corato" è una versione particolare della ricotta pugliese, messa a punto oltre mezzo secolo fa nella nostra Cooperativa: la sua tecnologia di produzione è custodita gelosamente da pochi "mastri casari".
E' ottenuta esclusivamente da siero di latte ovino dolce, derivante per lo più dalla lavorazione del "Canestrato Pugliese DOP", con l'aggiunta di una generosa quantità di latte di pecora, della migliore qualità.
Deve il suo nome alla particolare consistenza, che la rende spalmabile in modo uniforme: è un prodotto di alto profilo, unico nel suo genere.
E' indubbiamente il "fiore all'occhiello" della Cooperativa.
| Consistenza pasta: |
- |
| Tipo Cottura: |
- |
| Latte: |
Ovino |
| Stagionatura: |
Fresco |
| PREZZO: |
n.d. |
(dati aggiornati al 25 aprile 2005)
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