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MURGETTA
COOP. CASEIFICIO PUGLIESE
Puglia
- Categoria
Formaggi
E' un formaggio fresco, di pronto consumo, prodotto da latte di vacca (circa 90%) e latte di capra (circa 10%), con l'ausilio di caglio naturale e sale, senza impiego di innesto.
Viene ottenuto da latte pastorizzato, mediante tecnologia molto delicata, non subisce alcuna maturazione e può essere salato o dolce.
Tipico prodotto a pasta molle, è uno dei formaggi meno "elaborati" e conserva tutto il sapore del latte fresco.
Per queste ragioni, il latte destinato alla sua produzione è sempre di elevata qualità, privo di odori o sapori anomali.
Rientra nel gruppo dei formaggi di moderna concezione, dalla tecnologia semplice, preferiti dai consumatori più giovani.
| Consistenza pasta: |
Pasta morbida |
| Tipo Cottura: |
Pasta semicotta |
| Latte: |
Caprino |
| Stagionatura: |
Fresco |
| PREZZO: |
n.d. |
(dati aggiornati al 25 aprile 2005)
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